Cookies con chocolate

Aunque aún tengo pendientes algunas entradas, como la de las cajitas del bautizo de Israel y la tarta que hice para la fiesta de Halloween de los peques de la urbanización, no puedo dejar pasar ni un minuto para daros la receta de las cookies con chocolate más deliciosas que he probado nunca.

Estos días está en casa una amiga portuguesa a la que conocí hace millones de años estando de Erasmus en Holanda. Me había hablado tanto de sus cookies y ha hecho hoy una tarde gris y lluviosa tan perfecta para encerrarnos en la cocina, que le he pedido que nos las hiciera para merendar. Os dejo la receta para que vosotros también os chupéis los dedos. ¡Nos hemos puesto morados!

INGREDIENTES:


* 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
* 225 gr de chocolate (yo he puesto 200 gr al 52% de cacao)
*350 gr de azúcar moreno
* 2 huevos L
*1/2 tsp de vainilla
* 400 gr de harina de trigo
* 1/2 tsp de sal
* 2 y 1/2 tsp de bicarbonato de sodio

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla con el azúcar en la Kitchen Aid o batidora de varillas. Una vez que están mezclados, añades los huevos uno a uno.

Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la vainilla. Después añadimos la harina, la sal y el bicarbonato y seguir mezclando hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Añadimos el chocolate previamente cortado en trocitos y lo amasamos con una cuchara de madera. Hacemos bolas del tamaño de una nuez y las ponemos en la bandeja con suficiente separación porque una vez en el horno, crecen.

Meter en el horno 10 minutos a 170º.

Os aseguro que no vais a poder comeros sólo una.